蕃茄木耳炒鸡蛋的做法(一个简单易学的家常做法)

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蕃茄木耳炒鸡蛋是一道香气四溢、口感丰富的家常菜，由鸡蛋、木耳和蕃茄等多种食材组合而成。下面，我们将逐步介绍如何制作这道美味佳肴。

1.准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

鸡蛋2个木耳50克蕃茄1个葱姜蒜适量盐、鸡精、生抽、料酒适量油适量

2.制作步骤

以下是蕃茄木耳炒鸡蛋的制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒，拌匀备用。2.将木耳泡软洗净，沥干水分，切成丝。蕃茄切块，葱姜蒜切末备用。3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。4.加入木耳翻炒数分钟，待木耳变软后加入蕃茄块继续翻炒。5.倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，关火。6.加入盐、鸡精、生抽，拌匀即可。

3.烹调技巧

以下是制作蕃茄木耳炒鸡蛋的烹调技巧：

1.煸炒葱姜蒜末时要炒出香味，但不能炒焦。2.木耳要用清水泡发，切丝时要先切成长条再切丝，这样更容易切。3.鸡蛋液要搅拌均匀，避免出现蛋清蛋黄分离的现象。4.加盐和鸡精时要适当，不要过咸。5.加生抽时要根据个人口味自行调整用量。6.最后加入蛋液时要翻炒均匀，避免出现部分蛋液未凝固的情况。

4.蕃茄的选择技巧

以下是选择蕃茄的技巧：

1.选择表面光滑、色泽鲜艳、形状饱满的蕃茄。2.轻轻按压蕃茄，有弹性且不易被压出汁液的才是新鲜的蕃茄。3.选择重量较重的蕃茄，这表明其水分比较充足。

5.营养价值

以下是蕃茄木耳炒鸡蛋的营养价值：

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质及多种维生素。2.木耳富含植物胶质及多种微量元素，有润肠通便、抗癌等作用。3.蕃茄富含维生素C、维生素E、纤维素等，对预防心血管疾病、增强免疫力等有很好的作用。

6.食用建议

以下是蕃茄木耳炒鸡蛋的食用建议：

1.作为菜品搭配米饭食用。2.也可搭配馒头、面包等食用。3.适量食用，不可过量。

制作蕃茄木耳炒鸡蛋虽然步骤繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松制作一道色香味俱佳的美食佳肴。相信这个简单易学的制作方法对您有所帮助，赶快动手试试吧。

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