蟹角棒的做法(如何制作美味的蟹角棒)

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蟹角棒是广东特色小食品之一，因其外形类似小蟹钳而得名，口感香脆，受到很多人的喜爱。下面我们来介绍一下蟹角棒的制作方法。

1.准备材料

鲜虾仁、玉米淀粉、盐、姜末、葱花、鸡蛋等。

2.搅拌虾仁

将鲜虾仁放入碗中，加入玉米淀粉、盐、姜末、葱花、鸡蛋，用筷子将材料搅拌均匀，腌制20分钟。

3.包裹虾仁

将蟹角棒的外皮腐皮放平，取一匙虾仁填入腐皮的一端，然后将腐皮对折，将边缘用手捏紧，收口在蟹爪形处压一下，成型的蟹角棒要保证紧实，表面不能开裂。

4.炸制蟹角棒

将做好的蟹角棒放入预热好的油锅中，炸至表皮金黄，捞出沥干油份即可。

5.享用蟹角棒

将炸好的蟹角棒装盘，可以蘸一些自己喜欢的酱料，例如番茄酱、甜辣酱等。搭配冰镇啤酒更佳。

6.小贴士

虾仁搅拌的时候要用力搅拌至有粘性为止；2.腐皮包裹时可以用水调稀点的淀粉涂上去，注意要包的紧一些；3.炸蟹角棒的油温要适中，过高过低都不好，开锅后调一下火力就行了。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的蟹角棒了，希望大家也可以尝试做一做。祝大家制作愉快，美食享受！

《广州小吃指南》

美食杰·蟹角棒的做法

60分钟难易度：中级

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