红烧樱桃肉的做法(红烧樱桃肉的做法)

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红烧樱桃肉是一道广受欢迎的传统名菜，自清朝以来就有了悠久的历史。如今，它作为经典菜品之一，深受人们的喜爱。下面，让我们来学习制作红烧樱桃肉的做法。

1.材料准备

制作红烧樱桃肉的主要材料包括：樱桃肉、老姜、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、色拉油、盐等。

2.肉的处理

将樱桃肉先用温水浸泡30分钟，然后过水浸泡5分钟去腥。煮沸后，再用冷水把肉洗净，备用。

3.炒制调料

花椒、八角、桂皮放入热锅中，用中火翻炒。随着调料的炒制，一股浓郁的香味会飘散出来。

4.调味烧制

在炒好的调料中，加入生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀后，再放入樱桃肉，使肉均匀地沾上调料。添加适量水，用中小火煮30分钟。

5.提味加料

留下汁后，加入适量色拉油，翻炒均匀即可。如果需要加入些许的糖调味，便可以增加菜肴的甜味儿。

6.出锅调理

红烧樱桃肉烧好后，可以按个人口感加入一些胡椒粉和葱末进行调味。最后，将烧好的樱桃肉装盘，撒上香菜，整个过程就差不多完成了。

红烧樱桃肉，口感醇厚，色泽红亮，肉质细腻爽口，富有坚韧弹性。在宴客聚餐、家庭团聚、节日庆祝等场合，都是一道极受欢迎的中国菜品。尝试按照上述做法制作，相信你也可以轻松烧出美味可口的红烧樱桃肉。

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