关中家常面食鸡爪子做法(来一份关中家常面食鸡爪子)

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在中国饮食文化中，面食是非常重要的一部分，不论是南方还是北方，它都占据了重要地位。而关中地区作为古代中国的政治、文化和经济中心，也有着丰富的面食文化。今天我们要分享的就是关中家常面食鸡爪子。

1.材料准备

鸡脚，面粉，水，鸡蛋，葱油，醋，姜末，大葱，花椒粉，盐，香油，生抽。

2.制作鸡爪子

鸡脚飞水（先加盐、鸡蛋、姜末煮开，再加入鸡爪煮约1分钟）

鸡爪子加入面粉和水，和成面团，揉至表面光滑即可。

把鸡爪子切成小块或长条，放入热油锅中炸至金黄色。

3.准备调料

把葱、姜、花椒粉、盐、姜末加水小火煮至香味出来，不加其他调料。

调料锅加少许水，加入白醋大火煮3-4分钟，并放一点食盐。

4.炒鸡爪子

油热后倒入炒锅，加入姜末、葱花翻炒。

加入炸好的鸡爪子，用中火翻炒均匀，约1分钟。

5.调味

倒入刚刚调好的鸡爪汤，小火烧开，然后加入适量的香油、生抽。

6.上菜

加点葱油即可上桌，美味可口的关中家常面食鸡爪子就完成了，让你的味蕾也来一次美妙的古都之旅吧！

总而言之，关中家常面食鸡爪子是一道口感独特、营养丰富的小吃，其独特的制作工艺和良好的口感受到了人们的喜爱，在中国各地流行不衰。希望大家也可以尝试一下这道美味佳肴，好好享受古都的味道。

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