广西清水狗肉做法(如何制作地道的广西清水狗肉)

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广西清水狗肉是一道非常特别的美食，它深受广西人的喜爱，也备受游客的青睐。如果您想在家里自制这道美味佳肴，那么可以参考以下制作方法。

1.准备狗肉

首先需要购买肉质良好的狗肉，最好选择体型较小的狗，通常选用小型犬品种，肉质鲜嫩，口感更佳。将狗肉清洗干净，去除脂肪和杂质，切成小块备用。

2.泡水去腥味

将狗肉放入清水中浸泡2个小时，期间需换水多次，待所有血水等脏污都清洗干净，狗肉腥味才能完全去除。泡好的狗肉可以在冰箱里存放，待下一步使用。

3.熬制狗肉汤

将剁好的狗肉放入锅中，加足够的水，大火烧至水沸腾后撇去浮沫，加入姜片、枸杞等食材，用中火熬煮2个小时，直到肉烂汤浓。之后将狗肉块捞起，备用狗肉汤可作其他菜品调味汤底使用。

4.清水焯水

将熬好的狗肉块放入锅中，加清水焯水，使肉质更加鲜嫩，水煮熟的时间约需20分钟。

5.狗肉的调料和烹饪

在狗肉焯好后，可以根据口味加入调味料，通常是大葱、姜丝、花椒等调味，再加入熬好的狗肉汤，烧开后转小火炖煮40分钟以上即可。

6.上桌

最后把炖好的狗肉盛入碗中，装饰上你喜欢的菜叶等，即可享用到一碗香热可口的广西清水狗肉。如果还需要口味更浓郁，可以撒上些许葱花和胡椒粉。

虽然狗肉是一种美味的佳肴，但是请尊重动物保护，不要购买非法野狗肉。

制作步骤虽然看起来复杂，但只要您耐心实践，想必也能做出一碗地道的广西清水狗肉。祝您制作愉快，味道更美好！

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