盐城菜的做法(盐城菜的制作方法)

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盐城菜是盐城地区的一道著名菜肴，以其清新爽口、营养丰富而备受好评。它所使用的食材不仅丰富，而且和谐搭配，是其鲜美的关键所在。下面是盐城菜的制作方法。

1.原材料准备

盐城菜的制作需要准备好如下食材：鸭血、毛豆、盐、生姜、蒜、酱油、榨菜、香菜、花椒、大葱等等。

2.处理食材

毛豆、洗干净切段的姜、蒜全部焯水后捞起，放入大碗中。

3.调制汁料

将葱姜蒜切成末，取一小碗，加入适量的盐、酱油、水充分搅拌均匀，在榨菜汁也放入汁料中，搅拌均匀。

4.烹制盐城菜

热锅倒入适量清水，水开后放入焯好水的鸭血和毛豆煮5分钟，然后倒入调制好的汁料煮开，加入花椒粉、香菜末煮2-3分钟即可。

5.出锅放香菜

将烧好的盐城菜盛出，撒上香菜末后即可食用。

6.小贴士

如果要让盐城菜更加美味，可在烹制之前将鸭血和毛豆切成小份，这样不仅方便烹调，也能增加它们的口感和入味度。

盐城菜的制作其实并不难，只要你准备好各种食材，并按照步骤一步步操作，就能轻松做好这道美食。相信经过你的精心制作，盐城菜一定会成为你餐桌上的一道美味佳肴。

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