金丝蛹做法(详解金丝蛹做法)

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金丝蛹是一道传统美食，自古就备受青睐。它的制作并不复杂，只需要准备好食材和一些基本的烹饪工具就可以了。下面就来详解一下金丝蛹的制作方法。

1.选材

制作金丝蛹的主要材料是桂花蛋、鸡蛋和糯米粉。其中，桂花蛋是一种特殊的蛋，具有蛋黄香甜、蛋白软嫩的特点，它是金丝蛹成功的关键之一。此外，鸡蛋要新鲜，糯米粉要选用优质的糯米，这样才能保证做出的金丝蛹口感好、味道鲜美。

2.制作金丝蛹的步骤

将桂花蛋煮熟，去壳后取出黄白分离；

将糯米粉加入清水搅拌成团；

将糯米团放入沸水中煮熟；

将煮熟的糯米团取出，用刀切成薄片；

将糯米薄片面上均匀抹上蛋黄；

将蛋白搅打成泡沫，均匀涂在糯米薄片上；

将糯米薄片卷起，像金丝蛹一样的形状，放入锅中蒸熟即可。

3.制作金丝蛹的口感调配

金丝蛹的味道主要来自于桂花蛋和糯米薄片，调配时可以加入一些芝麻、糖粉、龙眼干等，在制作过程中充分混合，让金丝蛹更加的美味可口。

4.金丝蛹的吃法

金丝蛹可以切成薄片或整个蒸熟后切成小块，可以蘸着酱油、老干妈、辣椒酱等佐料食用，

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