干豆腐扣的做法大全(干豆腐扣的做法大全)

来源：互联网 /

干豆腐扣，是南方人民非常喜欢的一道传统美食。豆腐里面富含丰富的营养成分，特别是对于素食主义者来说，更是一道非常理想的菜肴。而干豆腐扣，除了增加了黄瓜、冬菇等蔬菜的强壮风味之外，还能够使菜肴更加爽口、嫩滑。接下来就让我们一起来看看干豆腐扣的做法吧！

1.准备材料

豆腐，凉水冲洗几分钟，然后开水煮1-2分钟，捞出后待凉。

再加入黄瓜和冬菇等蔬菜切成条状备用；

糖和盐小火煮3-5分钟。

2.切豆腐

豆腐凉后，横向切成两段，然后再次纵向切成两段，最后各个均分成6个小段。

3.焯豆腐

焯透的豆腐用水烧开，小火焯煮3到5分钟的时间，翻动一下，让豆腐的两面都能够吸收汤汁，之后让它自然冷却一段时间。

4.制作酱汁

糖和盐混合，加水烧开，最后拌入适量的生粉水，煮2-3分钟以上，如果想要口感更加鲜美，可以加入一些小葱末哈哈。

5.翻身上盘

准备好一个小盆，垫上菜心、西兰花等绿色蔬菜，再把焯过的豆腐分别彼此反面朝上地排列在小盆内，最后加入黄瓜、冬菇等蔬菜拼出具有层次感的图案即可。

6.蒸豆腐

将做好的豆腐放入锅中，开大火用水蒸15-20分钟左右，并不时将锅子的盖子掀开，看一看豆腐是否均匀的吸收了汁少少。

干豆腐扣，这是一道具有传统特色和健康风味的美食，它对于那些喜欢素食和健康食品的人来说，无疑是非常不错地选择。制作起来并不复杂，只要按照上述的步骤，你也能够轻松做出美味的干豆腐扣，欢迎大家一起来试试哦！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。