红烧番茄鱼片的做法(红烧番茄鱼片的做法)

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红烧番茄鱼片是一道传统的中式美食，口感鲜美，让人回味无穷。制作这道菜肴需要一定的技巧和时间，下面我们将为大家介绍详细的制作方法。

1.准备工作

将鱼片洗净晾干备用。

番茄洗净切块。

葱姜切末，大蒜磨成泥，备用调料切好。

2.煸炒鱼片

将锅加热，倒入食用油烧热后，放入鱼片煸炒，至变色捞出。

3.炒香调味

在锅中放入葱姜末和大蒜泥炒香，放入适量生抽、老抽、白糖、盐等调味。

4.放入番茄

翻炒均匀后，将切好的番茄块放入翻炒。

5.烧制片刻

在翻炒均匀后，加入适量的水，中火烧制片刻即可。

6.上碟装盘

将红烧鱼片与调料、汤汁一同倒入器皿中，撒上一些葱花和香菜即可。

7.小贴士

制作红烧番茄鱼片必须要选择新鲜的鲤鱼块而不是刺身鱼片，这样能更好保证口感。

制作红烧番茄鱼片要掌握好火候，煸炒鱼片要快，烧制时水要适量，否则会影响口感。

以上就是制作红烧番茄鱼的全过程，希望对大家有所帮助。

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