羊肉烩面 面怎么做法(如何制作一碗美味的羊肉烩面)

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羊肉烩面是一道口感丰富、营养丰富的传统美食，似乎每个人都有他的独门秘诀，那么，究竟该如何制作一碗美味的羊肉烩面呢？下面将为大家详细介绍。

1.材料准备

面条、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、豆瓣酱和生抽等。

2.做法步骤

将羊肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段和料酒用开水焯水；
2.撇去浮沫，用清水再次煮沸；
3.大火烧开后，转入砂锅或者电饭煲内，加入洋葱、姜、蒜、八角、小茴香等调料；
4.煮至羊肉变得酥烂，用小火将羊肉汤熬制约2个小时；
5.继续加入豆瓣酱、干辣椒、花椒等适量调料，并加入生抽、盐等调味，煮沸后转小火加盖，焖煮10分钟左右；
6.调制好面条，在锅内煮熟，捞出控干后加入羊肉汤里，翻炒均匀。

3.小技巧

羊肉烩面的羊肉最好选用腿肉，口感更加鲜嫩；
2.羊肉烩面的汤汁可以提前煮制，放在冰箱冷藏，熬制时间越久味道越浓郁；
3.面条选择手工面条，富有弹性，口感更佳。

4.食用建议

在炒羊肉汤的过程中要不断翻炒，以使喜欢的味道渗透到面条中；
2.煮好的面条加入炒好的羊肉，盖上盖子焖煮一两分钟，使面条更加充分地吸收羊肉的香味；
3.可以适量加入香菜、醋、味精等调料，口感更加丰富。

5.注意事项

羊肉去血水的时候不要过长时间，否则羊肉就老了、变硬了；
2.煮面的时候一定要掌握好时间，面条熟煮就出锅，否则会失去口感；
3.羊肉烩面的汤汁口味较重，不适宜大量食用。

以上就是制作羊肉烩面的全部步骤和注意事项，相信只要您掌握了这些技巧，制作一碗美味的羊肉烩面对您来说将不再是难事。

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