黄豆炖猪蹄的做法麻辣(黄豆炖猪蹄真的很好吃)

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黄豆炖猪蹄是一道美味健康的家常菜，不仅瘦肉质感鲜美，而且豆角具有较高的营养价值，经常食用可以滋补身体。下面就为大家介绍一下黄豆炖猪蹄的具体做法。

1.选材

首先，需要准备好新鲜的猪蹄和黄豆，还有适量的大葱、姜片、蒜头、红辣椒等调料。

2.准备工作

将猪蹄洗净后切成约3厘米的小块，将黄豆用清水浸泡半小时，待黄豆膨胀后沥干备用。

3.烹饪步骤

锅中加水，放入猪蹄块，大火煮沸后撇去浮沫。

将煮好的猪蹄块放入砂锅中，加入黄豆，加水没过所有材料，倒入适量盐、葱姜蒜和其他调料，开锅后转小火慢炖2小时。

将炖好的猪蹄取出，趁热撒上一把花椒粉和红辣椒段，热油快速淋上去，即可完成。

4.调味技巧

好的黄豆炖猪蹄需要均匀的味道，而煮猪蹄的时候尽可能去除其膻味，这需要多煮几遍并且要撇去油脂。此外，加入适量的酱油和辣椒可以增添独特的麻辣味，更好地满足口味要求。

5.食用方法

黄豆炖猪蹄可作为主菜或下饭菜，口感丰富，余味悠长，可以搭配米饭或面条食用。

6.健康益处

钙质和各种维生素，能够滋补肝肾，补血明目，而猪蹄则可润肤养颜，加强人体免疫力。

总之，经过简单的制作，家庭中的黄豆炖猪蹄不但可以增加营养，而且味道美妙，吃饭时也可以加深家庭的亲密感。

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