蒸排骨汤的做法大全(简易蒸排骨汤的做法大全)

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蒸排骨汤是我国南方地区的传统名菜之一，以排骨肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口感丰富而享誉全国。想要一口好吃的蒸排骨汤，不妨试试以下步骤来入手。

1.准备食材

猪肋骨、姜、大枣、枸杞、生菜、盐和胡椒粉。

2.处理排骨

先将排骨放入开水中焯水，煮至表面浮沫去掉，捞出刷洗干净。然后将排骨盐、胡椒粉拌匀，放入大碗中待用。

3.处理肉片

将猪后腿肉切成薄片，用小刀切上几刀，加盐拌匀后静置10分钟，再加橄榄油拌匀。这样能使肉片更加香嫩。

4.处理配料

姜拍破后切成片，大枣去核后泡软，枸杞、生菜分别洗净备用。

5.蒸制方案

将处理好的肉片放入碗中，再放入排骨、姜片和大枣，用保鲜膜封严碗口，放入蒸锅中用旺火蒸20分钟左右。蒸好后捞出，撒上一些盐和榨菜丝即可。

6.小贴士

入锅前可以在蒸盘上放一片生菜，这样就不用担心食材会粘在蒸盘上了。

蒸排骨汤的时间视乎不同食材而定，一般取决于排骨和肉片的大小和厚度，需要时时掌握蒸制的时间和火候。

首次制作时，建议多试几次，掌握好烹饪技巧后再做出好吃的蒸排骨汤。

以上就是蒸排骨汤的具体做法。只要耐心做好每一步，就能够轻松制作出浓郁鲜美的蒸排骨汤，让人口感无限留香。

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