干竹笋炖腊肉的做法(如何制作美味的干竹笋炖腊肉)

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干竹笋和腊肉是很多人喜欢的食材，它们可以搭配在一起制作出美味的佳肴，比如干竹笋炖腊肉。这道菜肴质地鲜嫩，口感独特，香味浓郁，是家庭聚餐或者宴席上的一道不可或缺的菜式。不了解该菜肴的制作方法的人，可以继续往下了解。

1.准备材料

制作干竹笋炖腊肉，需要准备以下材料：干竹笋、五花肉、辣椒末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、花椒、香叶等。

2.处理五花肉

将五花肉洗净，切成块状，焯水去腥味，捞出沥干水分备用。

3.处理干竹笋

将干竹笋放入清水中浸泡至软化，晾干后切成段状。

4.烹制干竹笋炖腊肉

取一个锅，放适量油，加热后放入葱姜蒜、辣椒末、花椒、香叶等煸炒出香味后捞出。接着，放入小段五花肉和干竹笋段煸炒至金黄色，加入适量酱油和料酒，加水淹过五花肉和竹笋，加入盐和糖，用中小火炖煮30~40分钟，直到五花肉软烂。

5.调整味道

待肉烤软后，根据口味需要适当加入盐、味精、葱花、香油等佐料，翻动一下即可出锅。

6.上桌与著名美食搭配

干竹笋炖腊肉可以与米饭同时上桌，或者搭配著名美食——小笼包、炸酱面等。

干竹笋炖腊肉口感鲜美，肉质烤软入味，味道醇厚，营养丰富。做法简单易学，无论是在家中还是在餐厅，都是不可错过的美味佳肴。喜欢的朋友可以尝试制作一下，享受美食带来的愉悦。

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