猪皮炒苏椒的做法(炒香气四溢的猪皮苏椒)

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猪皮炒苏椒是一道非常美味的川菜，由于猪皮软嫩，富含胶原蛋白，苏椒清新辣味，可以增进食欲。想要尝试这道菜肴的朋友们，不妨跟随以下的做法来一试身手。

1.准备食材

2-3个苏椒、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉等。

2.猪皮预处理

将猪皮放入开水中汆烫3-5分钟，再用油煮5分钟，然后取出沥干，切成条状。

3.炒制

倒入油，热锅凉油，爆香葱姜蒜、辣椒，加入猪皮条，再加入料酒、生抽、老抽等调味料，水开后改用微火煮30分钟左右，直到猪皮软嫩可口。炒锅热后倒入少量油，将苏椒放入，翻炒几下，加盐和花椒粉，翻炒均匀。

4.混合

将煮好的猪皮和炒好的苏椒放在一起，混合均匀，撒上少许鸡精，翻炒均匀即可。

5.出锅

撒上葱花，炒香后即可出锅。食用时，可以作为主食或佐餐都可。

6.小贴士

猪皮事先预处理后炒制更入味;

苏椒选择新鲜的较好，口感更佳。

好的猪皮炒苏椒不仅美味可口，还有利于美容养颜。朋友们不妨自己动手试一试，相信制作出的美食一定会让你爱不释口。

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