沙斑鸡做法(让您的口感更加丰富)

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沙斑鸡是一道传统的粤菜，其特点是口感鲜嫩，肉质鲜美。无论是清蒸、红烧还是油泡，都能让人胃口大开。下面，让我们一起来学习怎样做出美味的沙斑鸡吧！

1.选购食材

鲜活的沙斑鱼，还要切记要去鳞、腮及内脏，保留头部和尾巴的鳞片和鱼肉在烹调过程中会释放出鲜美的汤汁。

2.制作整鱼

将鱼身两侧深斜角度各切掉一薄片鱼肉，去掉骨头。接着将生姜薄片和葱姜（姜葱打成浆）铺在鱼身内外，利用保鲜膜缠住鱼肉。

3.蒸煮过程

准备蒸锅，加入适量的清水。将蒸架放入蒸锅内，将包好的沙斑鸡平放在蒸架上，蒸制时间约为15分钟。

4.制作调料

蚝油、酱油、醋、白糖、姜葱浆简单的混合好。

5.组装沙斑鸡

将蒸好的鱼沥干水分放在盘中，然后将调料淋在鱼身的表面上。

6.最后的炮制

然后在锅里倒入油，烤锅炉简短时间到150度，把鸡干煎一下，等到调料表面呈现少许黑色斑点，即可装盘享用。

以上就是做沙斑鸡的全过程及技巧，跟随这些步骤，相信您也可以做出一道口感鲜嫩的沙斑鸡，收获家人和朋友们的赞赏。

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