肉冻子的家常做法(肉冻子的家常做法)

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肉冻子是一道广东传统美食，常常出现在家庭聚餐、酒席上。它是由猪蹄筋、鸡胸肉等材料制成，味道鲜美，营养丰富。下面，我们就来了解一下肉冻子的家常做法。

1.准备材料

鸡胸肉、水发黑木耳、胡萝卜、火腿、蒜、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉。

2.制作步骤

鸡胸肉分别用清水浸泡2小时，去除杂质；

将葱姜蒜切成末，花椒研碎备用；

锅中放入清水，加入葱姜蒜、料酒等进行焯水；

猪蹄筋切成条状备用；

锅中倒入油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉、猪蹄筋、水发黑木耳、胡萝卜等食材继续翻炒；

料酒、盐等调味，煮沸后改小火炖煮至鸡肉和猪蹄筋软烂，加入胡椒粉调味；

猪蹄筋倒入盆中待凉，冷藏2小时以上；

猪蹄筋，切成薄片，码放在盘中，上面铺上切成小丁的火腿丝，装饰菜叶即可。

3.注意事项

猪蹄筋和鸡肉要在水中浸泡，去除血液和杂质，以免影响口感；

在焯水的时候放入料酒和葱姜等调料，可以去腥增香；

煮肉冻子的时候需要大火将水煮沸，然后转小火慢炖，这样可以让肉更加软烂；

炖好的肉冻子放入冰箱冷藏2小时以上，可以让肉冻子更加紧实，口感更佳。

4.营养价值

肉冻子中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养成分，可以促进人体的生长发育、修复细胞组织；同时，肉冻子的制作过程中加入了多种蔬菜，具有润肠、利水的功效。

5.食用方式

下饭菜和菜肴等多种食用方式，搭配醋、姜末、葱花等调料食用更加美味可口。

6.变种做法

肉冻子可以根据个人口味自由搭配食材，如加入熟鸡蛋、香菜、红椒等，还可以增添口感和营养价值。

通过上述步骤，相信大家都可以轻松做出好吃的肉冻子啦！为家人做一道美味又健康的菜肴，让大家的生活更加美好。

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