中国有名的鸭的做法(探秘中国有名的鸭的做法)

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中国有许多出名的食材和做法，其中一道经典菜品就是鸭，其色香味俱佳，备受大众喜爱。那么这道名菜究竟应该怎样做呢？下面跟随小编一起探秘中国有名的鸭的做法！

1.选料

选料时需要挑选新鲜的鸭子，鸭子宰杀后要晾干血水，去掉杂质后再清洗干净，用醋水进行消毒。

2.腌制

把腌制原料加适量的水烧开后放进冰箱降温，冷却后将其与鸭子一同浸泡12个小时以上，用面包渣按在鸭子表面，突出感觉，等到面包香味消失后，用清水洗净。

3.烤制

在鸭腔内加入若干的荷叶、大葱、姜和调料后，放入烤箱，刷上少许糖水和北京烤鸭配料，烤至鸭皮呈金红色为止。

4.切片

等烤好后，将鸭子晾凉，分别把头、翅、腿切掉。然后把鸭子剁成1mm左右的薄片，一边切一边保持豆腐块状，撇去多余的油脂。

5.调料

把煮鸭块放在鸭汤浮皮上，将整鸭汤煮沸后放入鸭子，调入料酒、盐、花椒粒、姜片、八角等调味料，煮5分钟至鸭肉变软，撇去浮得泡沫并盛出。

6.装盘

调味料和酱汁等辅助用具，再将切好的鸭肉与爱吃的佐料一起裹入面饼，搭配酱汁即可享受到美味的中国有名的鸭！

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了中国有名的鸭的做法，并能在家里做出美味的北京烤鸭。不过需要注意的是，制作鸭子需要一定的技巧和时间，希望大家抽空尝试制作一下，品尝纯正的中国美食！

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