铁锅炖贴饼的做法(铁锅炖贴饼的做法)

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铁锅炖贴饼，是中国北方地区非常受欢迎的一道传统美食。它采用了特别的加热方式，让贴饼变得又软又香，同时还能让里面的蔬菜、肉类、豆腐等食材保持鲜美的口感。下面就是做这道美食的详细步骤。

准备工作

豆皮（200g）、素鸡丝（适量）、芹菜（适量）、木耳（适量）、黄瓜（适量）。

铁锅比较适合炖制贴饼，如果没有可用煎锅代替，重点是锅底要比较厚

将贴饼加水泡软

将贴饼放入大碗中，加入适量的水，浸泡15-20分钟，直到贴饼变得软一些

豆皮和素鸡丝

将芹菜切成小段，黄瓜切成薄片，木耳泡发后清洗干净

素鸡丝分别用沸水烫一下去除“腥味”

开始煮贴饼

将上一步中软化的贴饼，沥干水分，打成碎末状

把碎饼料放入锅中加水，水干后加入蔬菜、豆皮、豆腐、素鸡丝等菜品

用中火煮沸，转小火煮10-15分钟，直到贴饼煮熟后变软变香味

加调料

鸡精、葱姜蒜等适量调料，翻炒均匀后出锅即可。

装盘

将炖好的贴饼装入盘中，撒一些蒜末、胡椒粉、香菜即可。

享受美味

热乎乎的铁锅炖贴饼端到桌上，大家围在一起品尝，香气四溢，滋味鲜美！

以上就是铁锅炖贴饼的制作方法，不同地区的做法可能略有不同，但是基本步骤都是差不多的。大家可以试着自己在家制作一下这道美食，感受一下浓浓的家乡味道。

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