肉片炒辣椒的家常做法大全家常做法大全(家常肉片炒辣椒的做法分享)

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肉片炒辣椒是一道传统的川菜，热辣可口，吃起来非常香浓。而且这道菜可以很轻松地在家里做出来，下面是家常肉片炒辣椒的做法分享。

选材准备

准备好主要材料:熟猪肉片、辣椒、生姜、蒜、葱，调料：盐、料酒、酱油、糖、鸡精、生抽等。

烹饪过程

将肉片放进碗中，用料酒调匀，抓匀后腌制15分钟。

洗净后切片，生姜、蒜、葱洗净后切末备用。

平底锅里倒油热锅，油热时放葱姜蒜炒香，然后倒入肉片，煸炒至变色，加入调料拌炒均匀。

将辣椒片放入锅中，快速翻炒，最后加入盐、糖和鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

特别提示

辣椒的分量可以根据个人喜好来控制，建议切成小块或微波炉预处理过。

肉片翻炒要匀，炒至八成熟后下辣椒翻炒，火候不能太大，否则很容易糊。

调味技巧

盐要适量，随时可以加，定时加反倒影响味道。

料酒和鸡精有助于烹调肉片的香气和口感，可以提高这道菜的味道。

妙招分享

为了让肉片更加嫩滑，在腌制肉片时，可以加入一些淀粉和蛋清搅拌均匀腌制，效果很好。

快手Tips

有时候咱们有一些肉片剩余，可以用热水浸泡后过水，之后再油炸一下，可以做成美味的肉片饼，非常好吃的哦~

今天的分享到这里结束了，大家看完后动手试试吧，相信这道菜一定会让你爱上川菜的热辣美味。

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