广东蒸猪脚的做法(广东蒸猪脚的做法)

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广东蒸猪脚是广东地区的一道传统美食，味道鲜美，营养丰富。下面介绍广东蒸猪脚的制作方法。

1.选材

选择新鲜的猪脚，这是做好广东蒸猪脚的关键。新鲜的猪脚色泽红润，肉质鲜嫩，没有腥味。建议选择有屠宰证明的正规肉贩子购买。

2.处理

将猪脚洗净，煮沸水焯水，除去沙子和杂质。焯水时间不宜过久，一般20秒即可。焯水后冲洗干净，晾凉备用。

3.配料

蒜、香菜、辣椒、料酒、酱油等。可以根据个人喜好决定。一般情况下，猪脚与蒜、姜搭配会有更好的味道。

4.腌制

将焯水后晾凉的猪脚加入适量的酱油、料酒、姜、蒜、盐搅拌均匀，腌制30分钟到1小时，让猪脚更香更入味。

5.蒸煮

将腌制好的猪脚放入蒸锅中，大火蒸煮90分钟左右。注意，在蒸煮时要不时检查锅中的水量，保证锅中有足够能够蒸煮整个过程。

6.上色

在蒸煮的最后15分钟左右，可以刷上一层蜜汁或油，增加猪脚的味道和色彩。当然，如果不想增加油脂的话，也可以不上色。

通过以上的6个主题的介绍，我们了解了广东蒸猪脚的做法。仔细看过之后，你也可以尝试着动手做一做，让你和家人一起品尝这道美食。

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