家常卤猪脚的做法(家常卤猪脚的做法分享)

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卤猪脚是很多人喜欢的一道家常菜，卤出来的猪脚软糯入味，香甜可口，吃起来回味无穷。下面是我家常制作卤猪脚的简易做法，有兴趣的朋友不妨试试！

1.准备原材料

猪脚1只，八角5克，桂皮2块，花椒20粒，生姜1块，料酒50ml，老抽50ml，生抽50ml，冰糖60克，盐适量，清水。

2.加工猪脚

猪脚刮洗干净，用刀将猪脚顶端的毛发剃掉后洗净，再用热水焯水去除血水。焯好水后，将猪脚放入清水中煮20分钟，捞出切块备用。

3.炒香佐料

锅内放少量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片，煸炒出香味后放入猪脚块爆炒一下即可。

4.加入调料

加入适量的清水，放入料酒、老抽、生抽、冰糖，煮开后将猪脚块放入锅中，再加入适量的盐，开小火卤煮入味。

5.加热收汁

待猪脚入味后，开大火收汁，直到汁水浓稠，让猪脚块充分吸收汁水，味道更加浓郁。如果汤汁太少，可以适量加入清水。

6.出锅装盘

卤好的猪脚用铲子捞出控干汁水，码放在盘中即可。

家常卤猪脚做法虽然简单，但是要想做到入味软糯，需要耐心炖煮，控制好火候。如果有不懂的地方，可以参考我分享的做法，再通过多次实操进行摸索和练习，相信你也可以做出一道完美的卤猪脚菜品。

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