新疆孜然羊肉的做法(做出美味鲜香的佳肴)

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新疆孜然羊肉是新疆地区的特色美食之一，以羊肉鲜嫩、口感独特、香气四溢而闻名。做出一道正宗的孜然羊肉并不难，只需准备好肉与调料，就能轻松制作出美味可口的佳肴。

1.选料

做孜然羊肉时，最重要的就是选料。优质的羊肉是制作孜然羊肉的必须品，一般亲眼挑选新鲜的羊肉，肉质鲜嫩并且不带有膻味。

2.烹制

制作孜然羊肉时，首先需要将羊肉切成较小的块状，提前腌制30分钟以去除膻味。接着放入锅中，加入少量的盐和生姜片，煮至肉熟后捞出。

3.加入调料

将捞出的羊肉倒入干净的盆中，加入葱姜蒜末、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡精、香油等调料，搅匀腌制10分钟，让调味料充分渗透到肉中。

4.煎炒

在平底锅中加入适量油，待油热后倒入腌制好的羊肉，用小火煎炒，不断翻炒，让肉均匀受热，直至肉表变色，散发出浓郁的香味。

5.焖煮

将煎炒好的羊肉倒入深底锅中，加入适量的盐、生姜片、葱段、大料、八角等调料，并加入少量清水，用小火焖煮30分钟，让肉质更加香嫩。

6.出锅

焖煮好的孜然羊肉再放回平底锅中，开大火翻炒至收汁，撒上熟芝麻即可出锅装盘。

到这里，一道美味可口的新疆孜然羊肉就完成啦！随意搭配生菜、胡萝卜等配菜，即可享受美食的美好。快动手试试做一下吧，美味等着你！

总之，制作孜然羊肉需要注意选料、烹制、加入调料、煎炒、焖煮和出锅等步骤，掌握好这些方法，就能轻松制作出正宗美味的新疆孜然羊肉了。

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