酱鹿肉尖椒的做法(酱鹿肉尖椒的做法)

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酱鹿肉尖椒是一道地道的湖南菜，以其鲜香辣味深受人们喜爱。今天我们就来看一看如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料

鹿肉250克，尖椒250克。

姜、蒜、豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、色拉油。

2.制作鹿肉料理

将鹿肉切成薄片。

在碗中加入少量淀粉和料酒，混合均匀后将鹿肉片放入拌均匀，腌制十分钟。

3.准备尖椒

将尖椒切成长条形状，在锅里炒熟后放入碗中备用。

4.煸炒调料

葱姜蒜切成末，豆瓣酱1勺拌匀，准备好鸡汤。

热锅凉油，加入葱姜蒜翻炒，加入豆瓣酱炒香。

将鹿肉片倒入锅中，快速翻炒，加入适量盐、白糖、生抽、老抽、鸡精调味，加入鸡汤略微烧开。

5.烹饪尖椒

将尖椒倒入锅中，和鹿肉一起翻炒均匀，以大火煸炒至尖椒软烂。

6.上盘装饰

将炒好的酱鹿肉尖椒盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

酱鹿肉尖椒所需食材较为简便，烹饪手法也不难，但注意细节才能做出美味的湖南酱菜。快动手试试吧！

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