火锅家常菜做法大全(推荐几道好吃的火锅家常菜做法)

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火锅作为中国人最喜欢的美食之一，不仅可以满足人们的味蕾，更是家庭聚会不可或缺的食品。想要做一顿美味的火锅，相信家常菜就是最佳选择。接下来就给大家推荐几道好吃的火锅家常菜做法。

1.红烧肉

将五花肉切成块；
2、热锅凉油，加入肉块翻炒至表面变色；
3、加生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
4、加水淹没肉块，加入冰糖、姜片、葱段，煮开后转小火慢炖；
5、待汁液浓稠时加入味精，出锅装盘即可。

2.麻婆豆腐

将豆腐切成丁；
2、锅中热油，加入葱姜蒜末炒香；
3、加入猪肉末炒熟；
4、加入豆瓣酱、辣酱、辣椒粉、花椒粉、盐翻炒均匀；
5、加入豆腐丁和清水，煮开后调入生抽，小火慢炖；
6、待汤汁浓稠时加入味精，煮开后撒上碎葱末即可。

3.水煮鱼

鱼片加入盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀；
2、锅中热油，加入花椒、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香；
3、加入水、盐、胡椒粉、料酒煮沸；
4、加入冬笋、豆芽、木耳，加入鱼片，煮至鱼片变色；
5、将鱼片和蔬菜盛出至深碗中；
6、锅中留少许油，加辣椒油、葱姜蒜末炒香，浇在鱼片和蔬菜上，撒上芹菜即可。

4.酸菜鱼

鲫鱼切片，加入盐、胡椒粉、生姜片，腌制20分钟；
2、锅中热油，加入葱姜蒜末炒香；
3、加入酸菜炒熟；
4、加入白葡萄酒、水煮沸；
5、加入鱼片，煮至鱼片变色；
6、加入熟花生粒和香菜，翻炒均匀即可出锅。

5.毛血旺

将生肉、羊肉、牛蛙肉切块，放入清水中焯水；
2、锅中加入油，加姜蒜葱、红油豆酱、豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒炒香；
3、加入牛油、五花肉、腊肉煸炒；
4、加入焯好水的肉块，翻炒均匀；
5、加入各种调料、懒汤、鸡汤，煮沸；
6、加入各种海鲜、蔬菜、豆腐等，烧熟即可。

6.脆皮肠旺

将生肉切小块和切好的肠皮放在碗中加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉搅拌均匀；
2、肠皮在其它碗中加入淀粉、盐、黑胡椒粉混合均匀；
3、肠皮外面撒上蘑菇粉；
4、油热后加入肉块和脆皮肠旺炒至肉卷表面熟透；
5、加入薄荷叶、辣椒、芹菜、洋葱、泡椒等翻炒至蔬菜熟透；
6、撒上八角、花椒粉和剩余的五香粉，淋上熟芝麻油即可。

希望以上几道火锅家常菜做法能够带给大家不一样的味觉体验，欢迎大家尝试制作。祝大家都能做出美味的火锅家常菜。

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