日式被蛋卷做法(日式被蛋卷怎么做)

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日式被蛋卷起源于日本料理中的寿司卷，起初只是将饭团用海苔包裹，但是在发展中用蛋皮代替海苔更加显得别致。日式被蛋卷搭配上新鲜海鲜或蔬菜成为一种独特的美食。

1.准备工作

盐巴适量、白胡椒粉适量、清水20ml

订书钉一个、油刷一个、筷子一个

水（适量）、盐（适量）、白胡椒粉适量、色拉油10ml

2.制作过程

准备一个鸡蛋，打散，加入盐、胡椒粉、清水拌匀，制成糊状；

在煎盘里刷油，注入鸡蛋糊，用筷子铺平，煎至定形；

把鸡蛋皮煎好后，用订书钉将铺在鸡蛋皮上的海苔定好位，翻过来让海苔粘在鸡蛋皮上，再从锅里取出订书钉和海苔；

准备50g的面粉，加入水、盐、胡椒粉和色拉油，拌成面糊；

将面糊倒进煎盘，整个锅都要盖满，煎至定形；

将鸡蛋皮铺在煎好的面皮上，卷成一条，依次沿着被蛋卷的长度折叠并用保鲜膜包紧冷藏。

3.切被蛋卷

冷藏好的被蛋卷取出切成一小段一个一小段；

取一个小碗，按照个人口味鸡蛋汁加入适量的盐、鸡精；

把被蛋卷放入碗中，加入蛋汁腌制15分钟；

预热好煎锅，倒入适量油，油锅热后放入腌好的被蛋卷，煎成金黄色；

捞出装盘即可。

4.日式被蛋卷的搭配

紫菜、鸡肉丝、胡萝卜丝、葱姜末、虾皮、牛肉、白菜虾仁、虾扇贝、海鲜等食材，可以搭配制作被蛋卷；

日式被蛋卷可搭配寿司、爆米花、小零食等作为日本料理的开胃小点心；

日式被蛋卷可以搭配酸甜口味、辣味、芥末等调料。

5.注意事项

鸡蛋煎好后用订书钉卡住海苔容易刮花煎盘，新手可将海苔放入煎盘中直接煎；

切被蛋卷刀一定要锋利，不要让被蛋卷变得散乱；

腌制时间不要太长，否则被蛋卷会散开。

6.日式被蛋卷的优点

内馅新鲜，口感浓郁，包裹在鸡蛋皮里，特别好吃；

日式被蛋卷可以使用很多食材，随心所欲，味道多样；

丰盈的被蛋卷，在摆盘时也很漂亮。

最后小编告诉大家，我们平时也可以用日式被蛋卷作为压饭卷、手卷寿司等，总之它是非常好吃的！

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