新疆做拌面的面的做法(教你如何做地道的新疆拌面)

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新疆拌面是新疆乃至全国口感最棒的面食之一，尤其是在夏日高温时节，让人们不仅口感爽口，还能清热解暑，养生美容。新疆拌面不仅口感独特，食材丰富，而且制作也很简单。下面就和小编一起来学习下新疆拌面的面的做法吧！

1.材料准备

新疆拌面需要的面条是一种用高筋面粉制成的面条，所以在准备材料时需要准备两个面：高筋面粉和普通面粉。此外，还需要牛肉、黄瓜、大葱、大蒜、红辣椒、香菜、芝麻酱、香油、酱油等多种调味料。

2.面的制作

新疆拌面制作并不难，但需要掌握技巧。首先，需要将高筋面粉与普通面粉混合均匀，然后加入适量的水和食盐，搅拌成面团。面团需要在桌面上反复揉搓至柔软，再用擀面杖将面团擀成不太厚的饼状。将擀好的面片切成细丝即可。

3.牛肉处理

对于新疆拌面来说，牛肉必不可少。牛肉需要提前用料酒、酱油、姜片、葱段腌制30分钟，而且牛肉需要切成薄片或者是丝状，这样才不会咀嚼不烂。另外，牛肉也可以以煮的方式来处理。

4.配菜准备

新疆拌面的配菜丰富多变，可以根据个人口味选择。通常的配菜有黄瓜、辣椒、香菜和大葱，这些青菜可以切成细丝或小丁，这样拌面会更美味。

5.调料调制

新疆拌面的调料特别重要，主要的调料有芝麻酱、酱油、香油、醋和蒜末。其中芝麻酱需要用温水调成糊状，再加入适量的酱油、醋、食盐、糖和姜末，搅拌均匀。

6.拌菜制作

将做好的面条加入开水中煮熟，捞出沥干，加入适量的调料和蔬菜进行拌匀即可。汤汁可以根据口味自行添加或者不加。

新疆拌面是很受欢迎的一道特色小吃，制作方法简单，味道独特。只要掌握了新疆拌面的面的做法和配菜调味法，就能轻松做出一道地道的新疆拌面了。

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