川湘辣子鸡做法(川湘辣子鸡的做法分享)

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川湘辣子鸡是一道美食，鸡肉鲜嫩，口感极佳，让人回味无穷。以下是川湘辣子鸡的制作方法。

1.材料

鸡肉500克，辣椒干适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

2.步骤

将鸡肉切块，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制10分钟，使其入味；

花椒放入油锅中爆炒，放入碗中备用；

在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香；

把鸡肉放入锅中翻炒至熟；

花椒继续翻炒；

盐和味精调味，出锅。

3.小贴士

炒制鸡块时要翻炒均匀，让每个鸡块都吃到香辣味；

辣椒干和花椒要先炒熟放到碗里，以免炒糊了；

炒菜时不要放过多的油，以免太油腻。

4.做法的变化

彩椒等蔬菜，增加口感；

如果比较喜欢酸辣味，可以在做法中加入醋；

如果不喜欢太辣，可以减少辣椒干的用量。

5.厨房小技巧

炒菜时油温要适中，过高会烧焦，过低则不容易煮熟；

炒炒菜时要不停炒，让其均匀受热，不要局部熟烤，局部生炒；

腌制鸡肉时，不要过度，否则会破坏鸡肉的口感。

6.如何享用川湘辣子鸡

川湘辣子鸡可以作为家庭菜肴或宴席菜肴，也可以搭配啤酒或饮料享用，是一道美味又下饭的菜肴。

以上是川湘辣子鸡的做法和小技巧，希望大家可以尝试制作，做出自己的美味佳肴。

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