红烧金桂鱼的做法(详解红烧金桂鱼的做法)

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金桂鱼是一种很有营养的淡水鱼，肉质细腻，味道鲜美。红烧金桂鱼是一道广受喜爱的家常菜，制作简单，口感适中。下面就来详细介绍一下红烧金桂鱼的做法。

1.准备材料

油适量、盐适量、酱油适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、清水适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、葱适量。

2.制作步骤

将金桂鱼清洗干净，划三到四刀;

烧热锅，放入适量的油，炒香切碎的姜蒜;

加入适量的酱油炒香;

加入适量的白糖，炒至糖溶化;

依次加入香菇、料酒、清水，煮开后加盐、生抽、老抽;

将炖好的汤倒入捆好的葱和鱼上面，炖20分钟后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

3.技巧提示

切忌用筷子翻动鱼身否则肉会碎；

鱼的口最好封起来以防汤汁渗入鱼肉；

炖的时候尽量翻动锅底，以免鱼烂。

4.食用方法

将炖好的金桂鱼装盘，撒上葱花即可。

5.相宜饮品

白酒、葡萄酒。

6.饮食禁忌

咖啡、辛辣食物等刺激性食物，因为它们容易刺激神经、加重失眠症状。

红烧金桂鱼，鱼肉鲜美可口，汤汁醇香，非常适合家人或朋友聚餐时使用。希望你们也能成功制作一道美味的红烧金桂鱼。

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