目鱼花的做法大全(美味的目鱼花做法大全)

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目鱼花，又称鲶鱼花，是一道很受大家喜欢的鱼菜，以其鲜香可口而备受赞誉。下面为大家介绍几种不同的目鱼花做法，供大家参考。

1.目鱼花红烧汁

先将目鱼花切成块状，过油至金黄色。用生姜、料酒爆香后加入盐、糖、老抽、生抽、鸡精等调味料和水一起翻炒入味，最后加入芡粉勾芡即可。

2.川味目鱼花

将目鱼花剁碎，加入盐、生姜、葱、蒜末、花椒、辣椒面、豆瓣酱等调料，搅拌均匀腌制一段时间。加入香菜、芝麻、鸡蛋、淀粉调成馅料。然后制作成小肉饼，放入油锅中煎炸至金黄色即可。

3.糖醋目鱼花

先将目鱼花过油炸熟，再将胡萝卜、洋葱、青椒切成丝，姜片拍松备用。锅中加入醋、白糖、盐、姜片、水制成糖醋汁，煮至浓稠即可。将炸好的目鱼花装在盘中，淋上糖醋汁，再撒上葱花即可。

4.蒜蓉蒸目鱼花

将目鱼花切成块状，用盐、料酒腌制15分钟，再放入蒸锅中蒸约10分钟。蒜泥加入盐、鸡精、醋、香油、鲜汤等调料拌匀。将蒸好的目鱼花放在碗中，淋上调料即可。

5.麻婆目鱼花

目鱼花用刀背拍成小片状，入开水中略烫一下备用。炒锅中加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜、葱爆香，再加入炒熟的牛肉末、豆腐块拌炒。最后放入目鱼花翻炒均匀即可。

6.酸辣目鱼花

目鱼花过油，炸熟备用。锅中加入白酒、白醋、糖、盐、生抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末等调料，翻炒入味。最后加入淀粉勾芡，将炸好的目鱼花倒入煮匀即可。

以上就是目鱼花的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调味。希望大家可以尝试一下，做出喜欢的口味。

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