芹菜大虾馅的做法大全(芹菜大虾馅的做法大全)

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芹菜大虾馅是一道非常美味的传统中式小吃。红烧、煎、煮等多种做法都能让它变得更加美味。下面为大家介绍芹菜大虾馅的做法大全，赶快收藏起来吧！

1.材料准备

芹菜洗净，抹干水分，切成小粒状；新鲜的鲜虾剥壳洗净沥水，将虾尾留下，为馅心装饰；另外还需要一些一些调料。

2.红烧芹菜大虾馅

首先虾仁和芹菜粒放在一起，加少量水和香菜搅拌均匀。过油锅爆香，最好不要放油，因为虾本身就是油脂较多的食物，加油后口感较油腻。接着加调料，大火翻炒搅匀，将锅开小火焖20分钟，让鲜虾味道融入到芹菜粒中。最后将炒好的虾仁芹菜倒入一个碗中，用保鲜膜包住，蒸25分钟即可享用。

3.酱爆芹菜大虾馅

将虾去掉门，留下虾背十字形割一刀。芹菜择洗干净，切段。爆锅热油煸炒至虾肉变白后加入芹菜段，一起翻炒，加入deglaze和醋，快速翻炒，翻炒至汁液浓郁即可。

4.干煎芹菜大虾馅

先将虾剁成茸，和葱末、姜末、盐混合均匀，拌上少许鸡蛋清，搓成小丸子，均匀裹上熟芝麻，放在蒸锅上屉里蒸15分钟左右，再将蒸熟的丸子放在已经烧热的锅中（锅不能锅架上加热），干煎成金黄色即可。

5.清炖芹菜大虾馅

虾肉和芹菜都是非常嫩的食材，因此清炖芹菜大虾馅非常适合老人和孩子们食用。只需将虾肉和芹菜清洗干净放入锅中，加水和调料，大火烧开后转小火煮30分钟即可。

6.熘芹菜大虾馅

将打成膏绿豆粉和虾肉一起放入碗中，加少量盐，鸡精、胡椒粉调匀做成饺子馅。将熟芹菜切丝，用开水焯水过凉。平底锅烧热，倒少许油，放入虾仁、青蒜、姜丝、辣椒炒香。然后加入芹菜和调味料，翻炒一会儿即可。

通过以上介绍，相信大家对芹菜大虾馅的做法有了更深入的了解，可以根据自己的口味选一款合适的方法来尝试制作，不仅可以品尝到美食，还能给自己的生活增加不少乐趣哦。祝大家制作愉快！

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