水著羊肉片的做法大全(水著羊肉片的做法大全)

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水著羊肉片是一道家常菜，以鲜香多汁、肉质鲜嫩、味道清爽口感好而著称。下面给大家介绍一下水著羊肉片的做法大全。

1.选料

水著羊肉片的选料非常重要。首先要选择新鲜的羊肉，通常选用羊腿肉或羊里脊肉；其次是食材，其余材料可以根据自己的口味选择，香菜、洋葱、醋和蒜泥都是不错的选择。

2.切肉

羊肉切片时，要顺纹理斜着切成约2-3毫米的片状，肉片要薄而均匀，以便更好地入味。

3.腌制

将切好的羊肉放入大碗中，加入适量盐、白胡椒、料酒、姜汁拌匀，腌制15分钟，让香料充分渗透入肉内。

4.煮熟

开水煮熟过去羊肉，放入葱姜蒜等调料中煮2-3分钟，羊肉刚刚变色就可以捞出，防止过度煮熟影响口感。

5.准备调料

洋葱切丝备用，将调料碗中放入适量醋、盐、白糖、豆瓣酱、蒜泥、红油拌匀。同时还可根据口味加入陈醋、花生酱等其他调料。

6.装盘

将煮熟的羊肉片捞出，将其放入盘中，淋上制作好的调料汁，撒上准备好的香菜和洋葱丝即可。

总之，制作水著羊肉片虽然过程繁琐，但是只要掌握了每一个步骤，做出来的水著羊肉片会非常美味，是一道让人难以忘怀的美食。

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