茄西红柿炒肉的做法(茄西红柿炒肉的美味做法)

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茄西红柿炒肉是一道常见的家常菜，深受各地人民喜爱，制作也十分简单。下面给大家分享一下制作方法。

食材准备

西红柿、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉

菜品制作

茄子洗净去蒂，切成长条；西红柿洗净切块；

肉切成薄片，加入蒜末葱姜翻炒，肉变色后加入一定量的盐、酱油、料酒、白糖，用小火炒至肉熟，捞出待用。

锅内留底油，放入茄子，盖上盖子焖煮一会儿，然后加入西红柿翻炒，加少量盐和糖调味。

最后将炒好的肉块拌入锅内，翻炒均匀，加入适量的淀粉勾芡，出锅装盘即可。

技巧要点

茄子加点盐炒过，会更好吃；

西红柿可以提前用开水焯一下，去掉皮，口感更嫩滑；

肉片不要切得过厚，这样炒熟较耗时间，而且口感也不佳。

要点注意

炒肉的时候要注意火候，不可过大过小；

加料时分量要掌握好，否则会影响口感；

勾芡的时候要先将淀粉和水充分搅拌均匀，否则容易出现结块。

食用效果

茄西红柿炒肉口感丰富、营养均衡，可开胃助消化。适量食用有益于保持身体健康。

结语

制作茄西红柿炒肉虽然简单，但是美味可口。大家可以根据自己的口味加减或替换一些食材，寻找出适合自己的风味。祝大家制作愉快，享受美味佳肴！

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