皮肚的做法大全(皮肚的做法大全)

来源：互联网 /

皮肚是一道广东传统的熟食，以猪皮肚为主要原料，口感韧性十足，味道鲜美。制作皮肚不仅需要技巧，还需要耐心和细心，下面为大家介绍皮肚的制作方法。

1.原材料准备

首先需要准备好猪皮肚、姜片、料酒、白胡椒粉、盐、花椒等调料。

2.淹制猪皮肚

将猪皮肚冲洗干净，和姜片一起下锅焯水，加入料酒焯水去腥。再加入适量的盐和白胡椒粉，在锅中煮沸5分钟，让猪皮肚更容易入味。取出晾凉，然后把盐和花椒放在猪皮肚里慢慢按摩入味。

3.腌制猪皮肚

将已经淹制好的猪皮肚放入保鲜盒中，逐层铺上盐和白胡椒粉，再加入料酒、糖和五香粉拌匀。盖紧保鲜盒，放入冰箱腌制24小时。

4.烹制猪皮肚

将已经腌制好的猪皮肚放入清水中焯水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段和酱油。大火煮开后转小火慢炖1小时，然后收汁，撒上芝麻和葱花点缀即可。

5.烤制猪皮肚

将已经腌制好的猪皮肚放入烤箱中烤制20分钟，温度控制在200度左右。烤制过程中可以间断性的刷上蜂蜜或蜜糖，让皮肚味道更加香甜。

6.蒸制猪皮肚

将已经腌制好的猪皮肚放入蒸锅中蒸制30分钟，蒸制过程中可以加入姜片和葱段提香味。蒸制好后切片，撒上葱花和香菜。

7.干制猪皮肚

将已经腌制好的猪皮肚晾干，放入风干室中风干3-5天。取出后切成薄片，可以直接食用也可以与其他菜肴搭配。

制作皮肚需要多个步骤，但完成后的美食价值颇高，营养丰富，口感鲜美，值得一试。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。