腊肠炒扁豆的做法(腊肠炒扁豆步骤详解)

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腊肠炒扁豆怎么做？

腊肠炒扁豆是一道色香味俱佳、越吃越有滋味的家常菜，主要是以炒扁豆和腊肠为主材。这道菜既可以当主食，也可以当小菜，常常会成为饭桌上的一道亮点。那么这道美味佳肴的具体做法是什么呢？下面，我们来详细了解一下。

1.选料

选料是做好一道菜的首要关键，腊肠炒扁豆也不例外。在选择配料时，要选用新鲜、结实的扁豆和香味浓郁的腊肠，这样能保证做出来的菜品口感更佳。

2.准备工作

在具体烹饪之前，必须把扁豆剥壳、洗干净，腊肠也要切成小粒状，以便入味。此外，还需要葱姜蒜切好备用，调料盐、生抽、料酒、糖、味精、胡椒粉等也要提前准备。

3.扁豆焯水

将处理好的扁豆倒入开水中，焯水3~5分钟后捞出，控干水分，备用。

4.腊肠煸炒

取锅，倒入植物油，加热后放入葱姜蒜煸炒出香味，随后放入腊肠粒煸炒至出油，再加入3勺生抽，1勺糖和适量水，煮开后炒至汁收干。

5.扁豆翻炒

再次换锅，倒入植物油，加热后放入扁豆翻炒，炒至熟透，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

6.煸炒合一

将扁豆和煸好的腊肠炒匀，再放入少量料酒和味精，翻炒均匀即可出锅。

通过以上的六个主题的讲解，腊肠炒扁豆的做法已经为大家讲解清楚。腊肠炒扁豆营养丰富，口感极佳，更是人们餐桌上的好滋味。而这道菜的制作方法也相对简单，大家不妨亲自动手尝试一下吧。

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