铁板烤汁茄子做法(如何做出香喷喷的铁板烤汁茄子)

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茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，而且味道鲜美，深受广大食客喜爱。铁板烤汁茄子是一个很有特色的烧烤菜肴，不仅色香味俱佳，还富含营养，是夏季烧烤的好选择。下面就来介绍一下制作方法。

1.选材和准备

选择嫩且有光泽的茄子，长约15-20cm，直径约5-6cm左右。

茄子洗净后，切成摆在铁板上时便于翻煎的薄片。

盐、味精、料酒、姜蒜末、红油等。

2.煮茄子

在锅里倒入清水，加少许盐，放入茄子焯水，煮至茄子让出水，起锅晾凉。

将茄子挤干水分，放入碗中，倒入少许盐、味精和料酒，抓匀后腌制3-5分钟。

3.烹制调料

将葱姜蒜末倒入热锅中，煸炒出香味后，放入红油。

倒入酱油继续煸炒，调入少许料酒、味精和适量清水，煮开后盛出待用。

4.烤茄子

在平底锅中倒入油，放入腌制好的茄子，用中小火煎至两面金黄色，捞出沥干油。

将铁板烤热，倒入调好的料汁，铺上煎好的茄子，用中火煎炒几分钟，煮至茄子入味即可。

5.上桌装盘

烤好的茄子捞出，码放在盘子上，淋上调好的作料。

可以根据个人口味添加一些芝麻、花生粉、香菜等点缀，让铁板烤汁茄子更加美味。

6.创新口味

铁板烤汁茄子的口味可以根据自己的喜好进行创新，加入一些咖喱粉、孜然等不同风味的调料，制作出更加多样化的口感。

以上就是铁板烤汁茄子的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，烹制出美味的作品。这是一款营养、美味而且特别适合家庭聚餐或者烧烤活动的菜肴，一定会受到大家的欢迎。

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