紫米面的做法大全(粽子里的紫米面)

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紫米面，是一种非常健康且充满营养的食品，是指以紫高粱米为主要原料，通过将其磨碎成粉后制成的一种面条。紫米面口感细腻，充满着紫米的特有香甜味道。在南方，很多人会用紫米面制作粽子，下面便介绍如何制作粽子里的紫米面。

1.打稀紫米面

将紫米面放入容器中，逐渐倒入凉水，水和面的比例一般是2:1，然后用手搅拌均匀，搅拌至粉料完全融合在水中，没有颗粒即可，让其静置15分钟左右，搅拌均匀之后，静置2小时，然后可以开始制作紫米面粽子了。

2.调味

将打稀的紫米面加入少许盐和食用油，这样可以让面条更加有弹性和筋度，膜力增加，面团不容易散裂，制作出的紫米面粽子煮熟后不容易烂。

3.制作粽子

准备好糯米，把糯米在清水中浸泡2小时，倒掉表面上的浑水，调入糯米的调料，比例为10:1，然后将紫米面均匀地包裹在糯米上，再用芦苇叶或者传统的竹叶包裹形成粽子。

4.蒸煮

将包好的紫米面粽子放入蒸锅中，以大火蒸煮45-60分钟，蒸好的紫米面粽子香气扑鼻，形态饱满，熟透可口。

5.煮着吃

将蒸好的紫米面粽子装入吸管，用小心轻柔的方式撕开口，即可品尝。可以加入甜味的豆沙、蜜糖等材料增加口感，也可以加入肉类等食材，以增加鲜味和香气。

6.炒着吃

将蒸好的紫米面粽子切成薄片，加入各种蔬菜、肉类等食材，翻炒均匀，加入适量的酱油或盐等调料，即可炒出美味的紫米面炒饭等食品。

紫米面是一种美味又健康的食品，能够为身体带来很多好处，此次介绍的制作方法只是其中一种，大家可以根据自己的口味随意变化，制作出更多美味的紫米面食品。

总之，紫米面是一种颜值高、营养丰富的食品，大家不妨在日常生活中多尝试制作一下，感受一下它为我们的健康和口腹之欲带来的无限惊喜。

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