红油臊子做法(红油臊子做法分享)

来源：互联网 /

红油臊子是一道地道的四川小吃，作为重庆酸辣粉的变形版，味道更加浓郁独特。由于调料中大量使用红油，因此其颜色红亮诱人，十分具有食欲。让我们来一起学习一下如何制作红油臊子吧！

1.准备材料

要制作一盘美味的红油臊子，我们需要准备如下材料：

酸辣汤面条150g

加工肉末60g

豆芽适量

姜、蒜适量

豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉适量

2.炒制调料

炒制调料是制作红油臊子的关键步骤，只有掌握好调料的烹制技巧，才能让红油臊子的味道更加浓郁。具体步骤如下：

锅中加油，烧至7成热后放入葱、姜、蒜爆香

倒入肉末煸炒至变色

辣椒粉、花椒粉翻炒均匀

最后加入适量红油继续炒制即可

3.煮面

将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

4.准备配菜

豆芽分别洗净，加入开水烫熟备用。

5.调制汤汁

将酸辣汤料包在250ml的水中煮沸，倒入调料炒制好的锅中，煮沸后关火，加入少许鸡精搅拌均匀即可。

6.装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入刚刚调制好的汤汁，然后放入煮熟的木耳、豆芽，最后加入调料炒制好的肉末，用汤勺搅拌均匀即可享用。

通过上述步骤，我们就成功制作出了美味的红油臊子。大家可以根据自己的口味添加适量的香菜、蒜泥等调料，让味道更加浓郁。希望大家喜欢！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。