蒲烧鳗鱼酱油汁做法(蒲烧鳗鱼酱油汁的制作方法)

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蒲烧鳗鱼酱油汁是日本料理中的一道经典菜肴，不仅口感鲜美，而且能够满足人们对于食材的好奇心。如果你想尝试亲自制作这道菜肴，那么不妨来看看下面的制作方法。

1.选材

制作蒲烧鳗鱼酱油汁需要准备以下食材：

鳗鱼1条洋葱半个姜片适量盐适量糖适量酒适量

2.腌制鳗鱼

将鳗鱼宰杀后，刮去鳞片和内脏，用锐利的刀片沿着脊背切成两半。然后用牙签在鱼肉刺几个洞，放入盐、糖、酒制成的腌料中腌制约1小时。

3.烤鳗鱼

腌制好的鳗鱼放入预热至190度的烤箱中，烤约10分钟，期间不要翻动，让鱼表面微焦即可。

4.制作酱汁

把洋葱和姜片炒香，再加入调味料（糖、盐、酱油）烧开后，倒入烤好的鳗鱼上浇一层酱汁，再用火烧一下至汁收干为止。

5.装盘

将烤好的鳗鱼取出，切成薄片装盘，然后把煮汁倒在鱼身上。

6.注意事项

在腌制鳗鱼时，不要腌制时间过长导致鱼肉过咸；

在烤鳗鱼时，不要烤过头，否则会影响口感；

制作酱汁时，糖和酱油的比例要掌握好，不宜过甜过咸。

以上就是蒲烧鳗鱼酱油汁的制作方法，你也可以尝试一下自己做一道亲手制作的美食哦。

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