铁板羊肉家常做法(尝试家常版铁板羊肉)

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铁板羊肉是一道美味的烤肉菜肴，传统的做法是在大铁板上把羊肉块放上去烤，通过高温将羊肉的鲜香味和口感完美保留。如果你家没有铁板，别着急，下面教你用家常用具也可以做出美味的铁板羊肉。跟着下面的步骤，学会家常版铁板羊肉的制作方法吧！

1.配料准备

姜、葱、花椒、大蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油和淀粉。把羊肉切成厚度相当的肉片，其它配料也可打成细蓉备用。

2.腌制羊肉

把肉片和淀粉混合均匀，加入适量的盐、料酒和生抽，拌匀后腌制约30分钟。取出腌好的羊肉，用纸巾将多余的水份吸干，防止喷油。

3.热锅加油

开中火在煎锅中倒适量的油，放入葱姜花椒和大蒜蓉，炒香后捞出。接着放入羊肉片，翻炒至肉片两面均匀焦糖色。

4.调料入锅

一勺糖、适量盐、一勺料酒和一勺香油，继续翻炒均匀。最后放入辣椒和葱姜花椒大蒜蓉，翻炒均匀。

5.焖煮干透

把煎锅翻转到盘子上，待凉后将腌制的羊肉片铺在锅底。倒入适量生抽和料酒，盖上盖子，用小火焖煮30分钟。

6.铁板羊肉完成

焖煮30分钟后，再次将煎锅翻转到盘子上，让羊肉和调料均匀分布，用花椒粉和切好的葱花装点，即可享用美味的铁板羊肉了。

通过上述的步骤，你已经可以在家中做出美味的铁板羊肉了。不仅可以满足餐厅般的味道，而且制作过程也非常简单，想必你一定会烹饪出属于自己的美味铁板羊肉啦！

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