炸脆皮鸡腿的做法(五步教你轻松炸出山珍海味级别的美味鸡腿)

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炸脆皮鸡腿是很多人喜爱的美食之一，但是很多人在家里尝试做时总是会遇到种种问题：鸡腿不熟，皮糊了，味道不好等等。其实，炸脆皮鸡腿的做法并不是特别难，只需要一些技巧和耐心，就能轻松炸出山珍海味级别的美味鸡腿。

1.选料必须优质

第一步是选料。选用新鲜的鸡腿，通常腿部的肉质相对柔嫩，比较容易熟透，而且也可以炸出比较美观的外皮。当然，只有优质的鸡腿才能炸出美味的脆皮。

2.腌制越久越入味

腌制是关键。将选好的鸡腿放入盆中加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段等腌制材料，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。腌制的时间越久，入味的程度也越深，鸡腿的口感也更好。

3.面粉要均匀包裹

糊掉的鸡腿，有可能是面粉没有包裹好。面粉需要倒入一个干净的容器中，鸡腿会比较大，可以拍打一下去除多余的腌料，然后沾上面粉，用手轻轻晃动鸡腿让面粉均匀包裹。

4.深度和火候需要注意

炸鸡腿时要使用足够深的锅，油的深度需要能完全淹没鸡腿，并且需要加热至170℃左右。放入鸡腿时，火要适中，等到鸡腿表面呈现出金黄色即可。

5.下锅前抖抖面粉

在下锅前，记得将鸡腿抖掉多余的面粉。多余的面粉在炸制过程中会散开，不仅影响美观，还可能将油弄脏，影响口感。

6.出锅后必须沥干油分

炸好的鸡腿拿出来时，千万不要忘记沥干油分。鸡腿表面堆积了很多油，吃起来既不健康，也会脆皮搭肉无法呈现出美味口感。可以将炸好的鸡腿放在铺好纸巾的盘子上，让纸巾吸收多余的油分。

炸脆皮鸡腿的做法看起来比较简单，其实里面却有很多细节需要注意。关键是在每个细节上都下足功夫，把每个步骤做好，才能炸出口感好、外皮脆、肉质嫩的美味鸡腿。试试以上的技巧，获得成功后，拿出来请亲朋好友品尝，相信您会得到一片又一片的赞美。

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