甘露炒肉的做法(甘露炒肉的制作方法)

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甘露炒肉，是一道极具特色的川菜，口感酥脆，香气四溢，深受大家喜爱。那么，甘露炒肉怎么做呢？下面就让我们一起来了解一下。

1.选料

选用优质猪肉，肉质细腻、纹理清晰、带有一定的肥肉，口感松软，营养丰富。

2.切肉

将选好的猪肉切成约3毫米左右的薄片，要保持肉片大小一致，以便于烹调均匀。

3.腌肉

将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、盐、黑胡椒粉等适量调料，腌制30分钟以上，使其更加入味。

4.准备花生米

取适量的花生米煮熟，去皮后用油炸至金黄色。

5.炒制

将腌好的肉片炒至变色后，加入煮好的花生米，不停翻炒，最后加入适量的麻油和香菜，炒匀即可。

6.上桌

将炒好的甘露炒肉盛入盘子中，色香味俱佳，再点缀上一些香葱和辣椒，美味可口，食欲大开。

总之，制作甘露炒肉的步骤并不复杂，但是要掌握好每一个细节，才能够让它味道更佳。在制作时，一定要注重卫生，选料用料上要讲究，即可做出一道美意盎然的炒肉佳肴。

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