杭椒炒肉丝的做法(杭椒炒肉丝的做法)

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杭椒炒肉丝是杭州地区的一道传统特色菜肴，口感鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。下面，我们来看看如何做出美味的杭椒炒肉丝。

1.准备材料

为了做一道美味的杭椒炒肉丝，我们需要准备好以下材料：瘦猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、糖、色拉油等。

2.切肉丝

将瘦猪肉洗净，切成细长的肉丝，并用少量盐、料酒和淀粉搅匀，腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。

3.切青红椒

青椒和红椒切成细长条状，与肉丝分开放置备用。

4.炒肉丝

姜、蒜爆香后，倒入豆瓣酱煸炒，加入肉丝，煸炒至肉丝变色，加入少量料酒，继续翻炒，直至熟透。

5.炒青红椒

用相同的方法炒熟青红椒，放入炒好的肉丝中翻炒均匀。

6.调味出锅

鸡精、糖翻炒均匀，最后加入少量色拉油起锅。这时候的杭椒炒肉丝，香味四溢、口感鲜美，赏心悦目。

总之，不仅是家庭聚餐的佳品，也是饭店里备受推崇的每一道经典菜品。大家可以试试，一定能做出美味的杭椒炒肉丝。

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