红烧甲鱼炖香菇做法(红烧甲鱼炖香菇的家常菜做法)

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红烧甲鱼炖香菇是一道美味的家常菜肴，口味鲜美，做法简单，适合家庭日常食用。下面，为大家介绍一下红烧甲鱼炖香菇的制作步骤。

1.选材

香菇、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒。

2.处理甲鱼

甲鱼去头、去鳞洗净；2、将甲鱼切成小块，用盐水浸泡20分钟去腥，洗净备用。

3.处理香菇

将香菇切成片状，洗净备用；2、姜片切成丝，葱、蒜备好。

4.炒甲鱼

锅中倒入适量油，烧热后加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用；2、加入甲鱼块煸炒至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。捞出备用。

5.炖熟香菇

锅中加入适量油，将姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味，加入香菇翻炒均匀；2、倒入适量水，加入炒好的甲鱼块，烧开后改小火炖煮10分钟；3、加入白糖、盐调味，炖煮5分钟；4、勾芡出锅即可食用。

6.口感调整

在调味时，可以根据个人口味加减盐和糖的用量。

红烧甲鱼炖香菇口感细腻鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。制作简单，大家可以按照上述步骤尝试一下。

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