肥牛肉片的做法大全(肥牛肉片的做法分享)

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肥牛肉片是一道美食中的佼佼者，肉质鲜嫩，口感香醇，而且做法简单易学。下面就为大家介绍肥牛肉片的做法大全，希望大家喜欢。

选材

选用上等肥牛肉是关键，一般选用胸部或者腰部的肥牛，肉质细嫩，富有弹性。需要将肥牛肉片洗净后切成0.2厘米左右的薄片。

腌制

需要将肥牛肉片放入碗中，加入适量食盐、料酒、一点姜蒜，搅拌均匀后挤压至少半小时，让肉片入味。

烹饪

需要锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的肥牛肉片，翻炒均匀，待肉片变色后加入适量糖和料酒，继续翻炒，再根据个人口味放入适量生抽、老抽和耗油调味，最后加入淀粉水勾芡出锅即可。

煮粉

手工拉面或者宽粉都是不错的选择，需要将面或者粉下入开水中煮熟，捞起沥干水分，加入卤汁搅拌均匀即可。

配菜

肥牛肉片可以搭配很多菜品，比如洋葱、小蘑菇、生菜、萝卜干、黄瓜等等，视个人口味而定。

技巧

切制肥牛肉片的时候一定要切成薄片，这样更加入味，口感更佳。烹饪的时候需要不断翻炒，避免肉片粘锅。

肥牛肉片是一道美食，做法简单，但是需要掌握一定的技巧。选材、腌制、烹饪、煮粉、配菜都是需要注意的地方。希望这份肥牛肉片的做法大全可以帮助到大家，享受美食，享受生活。

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