赣州鱼丝的做法(赣州鱼丝口感独特)

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赣州鱼丝是江西省的一道地方特色小吃，以鱼肉酥软、口感香辣为特点，十分受当地人喜爱。如果你也想尝试做一份地道的赣州鱼丝，不妨试试以下的制作方法。

1.准备食材

制作赣州鱼丝需要的食材有：脱水鱼肉、花生酱、辣酱、豆腐皮、花生、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、料酒等。

2.制作鱼肉丝

将脱水鱼肉浸泡至软化，用手捏碎成丝状。

在鱼肉丝里加入花生酱和辣酱，搅拌均匀。

3.包裹豆腐皮

将豆腐皮用温水浸泡至稍软。

将豆腐皮裁成适当大小的长条，均匀涂上鱼肉丝。

将豆腐皮卷起来，用水封口。

4.炸制鱼丝卷

将鱼丝卷放到热油中，用中火炸至金黄色。

取出鱼丝卷，沥干油分，切成适当大小的段。

5.调制佐料

切葱姜蒜末。

按比例混合酱油、醋、盐、糖、料酒，调制成佐料。

6.拌制赣州鱼丝

花生、佐料等。

将炸制好的鱼丝卷放到大碗中，加入佐料、葱姜蒜末和花生，混合均匀即可食用。

赣州鱼丝口感酥脆，香辣可口，是一款非常好的地方小吃。按照上述做法制作，不仅简单易学，而且口感鲜美，值得一试。

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