海鲜毛血旺的做法(海鲜毛血旺的做法)

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海鲜毛血旺是四川的一道传统美食，是川菜中的经典之作。它以独特的重口味和丰富的配料而闻名于世。今天，我们就来分享一下海鲜毛血旺的做法，让您也能在家里轻松做出这道美味佳肴。

1.选材

海鲜毛血旺的主料包括猪血、毛肚、海鲜、豆腐等，其中海鲜可以根据口味自由选配，如虾仁、鱼片、蛤蚌、鲍鱼等，可根据自己喜好加入。

2.准备工作

首先，将购买回来的配料清洗干净，准备好料酒、盐、酱油、姜蒜和辣椒段。然后，将毛肚、豆腐和猪血煮熟备用，海鲜选择煮熟或煸炒，待用。

3.炒调料

用锅将油烧热，加入姜蒜和辣椒段，小火慢慢煸炒，炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉等佐料，炒香后放入鸡汤、牛肉汤或高汤等清汤。

4.烧毛血和毛肚

将煮熟的毛血和毛肚切成薄片状，倒入已烧好的调料汤中，烧至汤汁沸腾，入味即可。

5.拼盘

将烧好的毛血和毛肚盛出，铺在盘子底部，再将煮熟的海鲜、豆腐等配菜摆放在上面，浇上炒好的辣椒油就可以食用啦。

6.口感调整

若口感过咸，可把盐稍微减少一点，反之则相反；若口感不够辣，可适量增加一些辣椒和花椒。根据口味添加一些柠檬汁、糖等调味品，让海鲜毛血旺的口感更美味。

以上就是海鲜毛血旺的做法，快试试看吧！

机器人写手小K

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