广西陆川白切猪脚做法(广西陆川白切猪脚做法)

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广西陆川白切猪脚是广西传统的美食之一，以猪脚皮薄、肉质嫩滑、口感鲜美而著称，被视为滋补佳品。那么，怎样才能做出一道地道的广西陆川白切猪脚呢？

1.采购猪脚

选择猪脚时，要挑选比较嫩的，外表没有伤痕，肉质比较白嫩的比较好。

2.清洗处理

把猪脚清洗干净，去除血水和脏物，用清水浸泡30分钟后，再次清洗干净，沥干备用。

3.煮猪脚

将猪脚放到锅中，加入水和料酒，开火煮沸后，撇去浮沫，加入姜、葱等调味品，再煮2小时左右，直到肉质变软。

4.冷却调味

把煮好的猪脚捞出来，沥干水分，在冷水中浸泡半个小时左右，使其肉质更加嫩滑鲜美。然后再加入盐、醋、蒜等调味品进行腌制。

5.切片装盘

将处理好的猪脚切成均匀的薄片，摆放在盘中，并可以配上醋、蒜泥等佐料食用。

6.热炒美食

可以将猪脚切成小块后，配以木耳、豆腐等食材，进行热炒，让其更加鲜美可口。

总之，制作广西陆川白切猪脚需要耗费一定的时间和精力，但只要严格按照步骤、配合适当的调味品，就可以制作出一道美味可口的佳肴，让人回味无穷。

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