高蛋凉皮做法(高蛋凉皮的做法)

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高蛋凉皮是一道非常适合夏天食用的凉菜，清爽可口，口感软嫩。其实制作起来也并不难，只需要准备好一些材料，遵循以下步骤，就能做出美味的高蛋凉皮。

1.准备材料

高粱米粉150g

红薯淀粉10g

鸡蛋2个

香菜适量

青椒适量

红椒适量

酱油适量

香油适量

2.制作步骤

将高粱米粉和红薯淀粉混合，加入适量温水搅拌均匀，放置15-20分钟静置，待淀粉沉淀。

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌破蛋黄，加入半碗清水，调匀备用。

将淀粉上清液倒出，加入打好的蛋液，调入适量盐，调匀搅拌均匀。

烤盘或烤纸上刷上一层油，倒入适量凉皮浆，轻轻晃动烤盘或烤纸使凉皮浆均匀分布，撒上适量的香菜、青椒、红椒等调料。

熟透后，取出冷却。

切件，淋上适量酱油、香油即可享用。

3.注意事项

水温不能过高，否则蛋清会凝固。

凉皮浆要搅拌均匀，否则会影响成品口感。

可以根据自己的口味添加其它调味料。

4.食用方式

高蛋凉皮可以切成小块，淋上酱油、香油，撒上一些蒜末、香菜和辣椒油，口感会更加香辣，适宜搭配冰镇啤酒一起享用。

5.延伸拓展

高蛋凉皮的做法非常简单，同时也可以根据自己的口味进行创新，如添加肉末、虾仁、海带丝等食材，不仅口感更加丰富，而且能够增加营养。此外，也可以尝试将其作为配菜，与其他凉菜、烤串等搭配食用。

6.结语

高蛋凉皮是一道非常适合夏天的清凉美食，制作起来简单方便，口感清爽，喜欢的朋友可以尝试一下做一做。

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