酸汤虾的做法大全(学会酸汤虾的做法大全)

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酸汤虾是一道经典的湖南菜，味道鲜美，酸辣可口，而且简单易学。下面介绍几种不同的酸汤虾做法，让你也能做出地道的酸汤虾。

食材准备

泡椒、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒等。酸汤虾的汤汁用到了醋、酱油、料酒、鸡精等调料。

烹饪步骤

清洗大虾，去掉虾须和虾壳。将虾肚子上的泥肠挑出，用清水冲干净。

姜片抓匀腌制5分钟，然后用清水冲洗干净。

葱姜蒜、干辣椒，锅中放油，加入调料煸炒出香味。

加入虾翻炒出红色，加入适量水，烧开后加入调料混合液，再加入少量酱油和糖调味。

煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花和花椒碎即可。

口感调整

大家可以根据自己的口味调整醋和辣椒的量，喜欢重口味的可以多加辣椒和醋，喜欢回甘的可以加入少量糖。

技巧提示

炒虾时不要煮过，煮熟了口感会弹性不足。

熬汤时火候不要太大，中小火慢慢调制，让虾肉口感更鲜美。

可以用牛奶或面粉预处理虾肉，更能保持鲜嫩口感。

配餐搭配

酸汤虾可以搭配白米饭或馒头食用，也可以直接作为下酒菜和家人朋友分享。

制作时间

中等；制作时间：30分钟。

以上就是酸汤虾的做法大全，大家可以根据自己的口味和调整适量的材料，制作出口感鲜美的酸汤虾。

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