肉皮辣豆的做法(教你做一道好吃的肉皮辣豆)

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肉皮辣豆是一道很好吃的川菜，口感细腻，豆香味十足，再加上一点点麻辣味，让人难以抵挡。接下来，我们就来教你如何做一道美味的肉皮辣豆。

1.准备工作

准备新鲜的毛豆和猪皮。

将猪皮清洗干净，切成小块。

将毛豆洗净，去除头尾，留下豆粒。

2.烹饪步骤

先将猪皮焯水，去除掉血水和脏东西。

将焯水后的猪皮用冷水洗净备用。

将锅中加水烧开，放入毛豆焯水。

焯水后的毛豆捞出，沥干水份备用。

锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

加入猪皮翻炒，让其变色。

加入适量生抽，煮到猪皮软化。

加入焯水后的毛豆，加盐、辣椒油适量调味，翻炒均匀。

开火收汁，出锅装盘。

3.小贴士

猪皮切小块可以快速更好的软化。

毛豆焯水时，时间不要过长，否则口感会变差，变烂。

炒制时，尽量选用电磁炉、燃气炉等锅具，锅底面接触均匀，翻炒更便捷。

4.食材搭配

搭配马蹄丝，更鲜美清爽。

搭配五香牛肉干，口感更有层次感。

5.美食宝典

想达到更好的口感，可以试试加入一些花椒、八角、香叶等调味料。

6.结语

教你做一道美味的肉皮辣豆。这道菜，不仅好吃，而且容易上手，欢迎尝试哦！

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